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餐飲行業(yè)加速回暖：春節(jié)堂食預(yù)訂量大超預(yù)期，門店現(xiàn)排隊(duì)等位
2023年兔年春節(jié)假期已至，這也是疫情防控政策優(yōu)化后的首個(gè)春節(jié)，各個(gè)城市的煙火氣持續(xù)回歸，餐飲行業(yè)也迎來了加速回暖期。近期，呷哺集團(tuán)、西貝、九毛九等餐飲龍頭公司旗下不少門店春節(jié)堂食預(yù)訂量已大超預(yù)期。另一方面，面對(duì)即將到來的春節(jié)餐飲消費(fèi)旺季，呷哺呷哺、海底撈、百勝中國等上市公司多措并舉，在推出了春節(jié)“...
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航空餐成本揭秘：南航餐食成本最低
相比2019年，三大航的航空餐食成本費(fèi)用和占總營業(yè)成本的比例均在下降，旅客人均航空餐食成本均有明顯減少。把過去一年餐食總成本按旅客人次均攤計(jì)算后，三大航的人均航空餐食成本從低到高依次為南航18.05元、國航24.02元、東航25.8元。...
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不敢堂食、不想做飯，這讓食品行業(yè)的邊緣領(lǐng)域看到了機(jī)會(huì)
在可以預(yù)見的未來，越來越多的顧客將會(huì)選擇外帶用餐，而這也將成為烹飪界迎來的最快變革之一?！禯agat Future of Dining》本月發(fā)布的研究報(bào)告顯示，90%的消費(fèi)者每周外賣點(diǎn)餐至少1到2次，而在疫情發(fā)生前，這一數(shù)字為70%。雖然全美各地的餐館已經(jīng)緩步恢復(fù)營業(yè)，但食客們對(duì)堂食仍然多少有些顧慮...
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飛機(jī)餐哪家強(qiáng)？手把手教你點(diǎn)美航飛機(jī)餐
來源： Courtesy of JetBlue吐槽航空公司的機(jī)上餐食已經(jīng)成了廣大網(wǎng)友喜聞樂見的一項(xiàng)活動(dòng)，哪怕是世界一流的航空公司提供的機(jī)上餐食也算不上健康食品，常見的也無非就是奶油龍蝦堡、奶酪、菲達(dá)乳酪配無花果和松露蜂蜜這幾樣，再加上一張酒水單。從2012年起，DietDetective.com網(wǎng)站...
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堂食不如打包帶走，休閑餐館瀕臨破產(chǎn)
隨著消費(fèi)者就餐習(xí)慣的改變，Cosi第二次提交了破產(chǎn)申請(qǐng)，并將業(yè)務(wù)重心轉(zhuǎn)移到餐飲配送服務(wù)。圖片來源：EVA HAMBACH/AFP—GETTY IMAGES快休閑餐館連鎖店Cosi提交了第二份破產(chǎn)申請(qǐng)，包括削減成本的計(jì)劃和將業(yè)務(wù)重心轉(zhuǎn)移到餐飲配送服務(wù)。消費(fèi)者飲食習(xí)慣的變化近來給公司帶來了不少壓力。這家...
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美國餐飲業(yè)該如何復(fù)工？餐廳老板們還在摸索
到目前為止，無論是美國還是正在逐步解除嚴(yán)格封鎖措施的其他國家和地區(qū)，對(duì)于如何復(fù)工都沒有明確的方向。韓國最近重新關(guān)閉了夜店，中國香港的酒吧也經(jīng)歷過關(guān)閉、重新開放和再次關(guān)閉的過程，現(xiàn)在又再次恢復(fù)營業(yè)。美國餐飲預(yù)訂平臺(tái)Resy的首席執(zhí)行官本·利文撒爾說：“餐飲業(yè)必須認(rèn)識(shí)到一夜之間‘恢復(fù)正?！遣豢赡艿模@...
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美國多地解封，帶火了哪些軟件？
這個(gè)夏天怎么過？看球，陪孩子做游戲，還是看英國烘焙大賽？美國多地終于解封了，餐廳的堂食當(dāng)然也要吃起來。隨著美國各地逐漸解封，憋瘋了的人們?cè)缫岩种撇蛔∠M(fèi)的欲望，訂位子也就成了一件越來越難的事情。這也促進(jìn)了Resy和OpenTable等訂位軟件的蓬勃發(fā)展。這些軟件可以幫助商家適應(yīng)不斷變化的流量控制政策...
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6月29日起上海餐飲業(yè)有序恢復(fù)堂食
上海市自6月29日起，轄區(qū)內(nèi)無中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)且近一周內(nèi)無社會(huì)面疫情的街鎮(zhèn)，有序放開餐飲堂食。恢復(fù)餐飲堂食的具體區(qū)域，由各區(qū)政府綜合評(píng)估疫情防控形勢(shì)后確定。市商務(wù)委指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《本市餐飲服務(wù)業(yè)復(fù)商復(fù)市疫情防控指引》（第三版），對(duì)餐飲企業(yè)開展堂食重點(diǎn)明確六個(gè)方面要求：一是實(shí)行堂食服務(wù)備案管理；二是實(shí)施堂...
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美國去年有多少家餐飲企業(yè)關(guān)門？
在美國疫情期間，餐飲業(yè)受到的沖擊超過了其他任何行業(yè)。美國國會(huì)雖然通過了兩個(gè)一攬子經(jīng)濟(jì)刺激計(jì)劃，但餐飲業(yè)的困局幾乎沒有得到任何緩解。所以很多餐飲在2020年關(guān)門大吉也就不足為奇了，但這個(gè)數(shù)字是相當(dāng)驚人的。根據(jù)美國餐飲業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，去年，美國有超11萬家餐飲企業(yè)暫時(shí)或永久性關(guān)門，從業(yè)人數(shù)較疫情前減少了近...
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想要長壽，請(qǐng)吃好這一餐
在長壽地區(qū)，百歲老人們的早餐都很“豐盛”。蓋蒂圖片社忙碌的早晨讓我們急匆匆出門，沒有時(shí)間吃早餐，有接近25%的美國人不吃早餐。而不吃早餐可能產(chǎn)生長期的負(fù)面后果。匆匆忙忙地吃飯和晚上大吃一頓，已經(jīng)是司空見慣的事情。但科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，早餐吃得像國王，午餐吃得像王子，晚餐吃得像乞丐，這可能是更健康、更長壽生...
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